Şekersiz Aşure
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram aşurelik buğday
250 gram
nohut
150 gram haşlanmış
fasulye
Yarım çay bardağı
pirinç
150 gram soyulmuş çiğ
badem
200 gram kuru
kayısı
200 gram kuru
üzüm
1 adet
portakal
Yeteri kadar kaynar su
10 adet
hurma
1 tutam tuz
Üzeri için:
Kavrulmuş
fındık
Ceviz
Antepfıstığı
Kavrulmuş susam
İncir
Bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslattığınız buğdayı süzüp kaynatmak üzere ocağa
koyun.
Buğdaylar iyice şişip açılmaya başlayınca önceden haşlanmış olan
nohut ve kuru
fasulyeyi buğdayların üzerine ekleyin. Yıkadığınız pirinci de kaynayan bakliyatlara ilave edip aşurenin suyu helmelenene yani kıvam alana kadar bakliyatları birlikte kaynatın.
Kaynayan malzemelere 1 çimdik kadar tuz ilave edin.
Kuru
üzümleri ve çiğ
bademi ayrı kaselerde suya
koyun.
Suda beklettiğiniz
bademleri soyduktan sonra yine suda beklemiş ve şişmiş olan kuru
üzümlerle birlikte kaynayan aşurenin içine ilave edin.
Kuru
kayısıları küp küp doğrayın, ardından kuru
kayısıları da ekleyin.
Bu sırada kaynadıkça yoğunlaşan aşureye ara ara sıcak su takviyesi yaparak kıvamını dengeleyin.
10 adet
hurmayı kabuklarını rendelediğiniz
portakalın suyu ile robottan geçirip püre haline getirin.
Son olarak hazırladığınız bu püreyi de aşureye ilave edip 10 dakika kadar daha kaynattıktan sonra servis kaselerine alın.
Porsiyonladığınız aşureler oda sıcaklığına indikten sonra kuruyemişler ve kavrulmuş susam ile süsleyerek servis edin.