Patlıcan Beğendi
4 adet
patlıcan
100 gram kıyma
3 adet
domates
7-8 adet
biber
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
1 çorba kasesi kaşar rendesi
Patlıcanlarımızı közlüyoruz o sırada kıymayı az bir
zeytinyağı ile kavuruyoruz.
Ardından
biberleri ekleyip kavuruyoruz
biberler tamamen piştiğinde
domateslerimizi de ekliyoruz ve soteliyoruz, isteğe göre baharat eklenebilir.
Közlediğimiz
patlıcanları iri iri doğruyoruz, bir tencereye 2
yemek kaşığı tereyağ eğleyip eritiyoruz, içerisine 1
yemek kaşığı un koyarak un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, fazla pembeleştirmeyiniz (ben tam buğday unu kullanıyorum)
1 bardak
sütü ekleyip bırakmadan karıştırmaya devam ediyoruz, o sırada
patlıcanlarımızı içine ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Patlıcanlar da sosun ısısını aldığında içine kasar rendesini döküp az biraz tuz serpiyoruz ve kaşarlar iyice eriyene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Beğendisini taban olarak yayıp üzerine sotemizi ekliyoruz.