Limon Soslu Cheesecake
Taban için:
1.5 paket yulaflı bisküvi
1
yemek kaşığı
kakao
2
yemek kaşığı kurutulmuş siyah
üzüm
2
yemek kaşığı dövülmüş
ceviz
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı tepeleme toz şeker
Peynirli Dolgusu için:
600 gram taze
peynir
1 su bardağı + 1
yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2
yemek kaşığı un
5 adet
yumurta
2 adet
yumurta sarısı
1 adet
limonun rendelenmiş kabuğu
125 ml
krema
1 çay bardağı
limon sosu
Üzeri için:
1 su bardağı
limon sosu
Taban için 20 cm'lik kek kalıbının kenarlarına tereyağı sürün ve tabanına pişirme kağıdı serin. Tüm malzemeyi blender yardımıyla ufalayıp kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 7 dakika pişirin. Fırın ısısını 175 dereceye indirin ve içinde soğutun. Peynirli dolgu için
peynir, toz şeker ve vanilyayı blender yardımıyla iyice karıştırın. Unu ilave edin, ardından
yumurtaları katın. Daha sonra
yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Rendelenmiş
limon kabuğu,
krema ve
limon sosu ekleyip 1 dakika çırpın. Daha sonra kalıba dökün. Kalıbı fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisine, kalıbın yarısına gelecek kadar su ilave edin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin. Fırından alıp kalıbın üzerini önce pişirme kağıdı sonra alüminyum folyo ile kaplayın ve aynı ısıda 45 dakika daha pişirin. Fırını kapatıp, keki 15 dakika fırında bekletin. Fırından alıp oda ısısında soğutun. Sonra en az 6 saat buzdolabında dinlendirin. Üzerine
limon sos gezdirip servis yapın.