Buhara Pilavı
Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
1 orta boy
soğan
1 orta boy rendelenmiş
havuç (küçükse 2 tane olabilir)
1
yemek kaşığı dolusu
domates salçası
2
yemek kaşığı kadar kuş
üzümü
2
yemek kaşığı kadar dolma fıstığı
1 çay kaşığı pul
biber
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığından biraz az tarçın
2-3 adet karanfil
Tuz
2 su bardağı
pirinç (30 dk sıcak suda bekletilmiş)
3 buçuk su bardağı sıcak su
Pirinçler sıcak suda 30 dakika bekletilir. Pilav tenceresine yağı ekliyoruz. Ardından
yemeklik doğranmış
soğanları ekleyip kavuruyoruz. 1 dakika sonra
havuçları ilave ediyoruz ve sonra
salçayı ekliyoruz. Tuz ve su hariç diğer malzemeleri ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra tuz ve suyu ekleyip kısık ateşte
pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sıcak servis edin.