Hamsi Buğulama
Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011
1 kg
hamsi
1 adet orta boy kuru
soğan
3 adet
limon
2 adet orta boy
domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
5-6 adet defneyaprağı
1 çay bardağı su
Tuz
Kara
biber
Hamsi balıklarının kafaları ve kılçıkları çıkarılıp bol su ile iyice yıkanır.
Yağlanmış bir tepsiye bir sıra hâlinde balıklar dizilir.
Soğanlar halka şeklinde doğranır ve
hamsilerin üzerine dizilir.
Domatesler yuvarlak kesilip
soğanların üzerine ilave edilir.
Maydanozlar ince doğranarak
domateslerin üzerine serpilir.
En üste de
limon dilimleri yerleştirilir, aradaki boşluklara defne yaprakları yerleştirilir.
Tuz, kara
biber, bir çay bardağı su ve sıvı yağ ilave edilir.
Tepsinin üzerine alüminyum foly kapatılıp orta ısılı fırında 25-30 dakika pişirilir.
Fırından alınıp sıcak olarak yeşil salata ve
limon dilimleri ile servis yapılır.