Fasulye Piyazı
Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011
1 su bardağı kuru
fasulye
2 adet orta boy kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke ya da 1
limon suyu
Tuz
Pul
biber
Fasulye bir gece önceden ıslatılır.
Yıkanıp haşlanır.
Soğanlar soyulup yıkandıktan sonra yarım halka şeklinde ince doğranır.
Maydanozlar ayıklanıp yıkanır ve ince kıyılır.
Bir kabın içerisinde kuru
fasulye,
soğan, pul
biber, tuz,
zeytinyağı ve
limon ya da sirke karıştırılır.
Servis tabağına alınarak üzerine maydanoz serpilir.
Not: Izgara köftelerin yanında servis yapılır.