Musakka
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru
soğan
3 adet orta boy çarliston
biber
4 adet orta boy
patlıcan
300 gram az yağlı kıyma
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
2 adet
domates
1 su bardağı su
Patlıcanları kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.Halka halka kestiğiniz
patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin. Sıvıyağını tavada kızdırın ve
yemeklik doğradığınız
soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.Üzerine
biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymayı,
salçayı, tuzu, kara
biberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam edin. Küp doğradığınız
domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakın. Domatesler piştikten sonra ocaktan alın. Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen
patlıcanların suyunu süzdürün. Salata kurutucusu ya da kağıt havlu yardımıyla
patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Altın rengini alan
patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da ekledikten sonra 1 su bardağı su ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakın. Sıcak olarak servis edin.