Dartı (Kandıra Kocaeli)
https://www.milliyet.com.tr
Dartı, çiğ
sütün kaymağının pişirilmesi ve katı kısmının yağından ayrılması sağlanarak hazırlanır.
Yaklaşık 10 kilogram
sütten, 500 gram
kaymak elde edilir ve bunun 300 gramı da dartıya dönüşür.
Bu dönüşüm için 3 saat kadar sürekli karıştırma işlemi yapılır.
Büyük emeklerle yapılan dartı, kahvaltıların vazgeçilmezi,
yemeklerin de eşsiz katığı olarak sofralarda yerini alıyor.