Piyazlı Köfte
Köfte için:
500 gram
dana kıyma
4 dilim bayat ekmek içi
1 adet orta boy
soğan
2 adet
yumurta
7 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Piyaz için:
1 su bardağı haşlanmış
fasulye
1
soğan
1
domates
1 tutam maydanoz
½
limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Piyaz için,
fasulyeyi haşlayın.
Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
Doğradığınız malzemeleri haşlanmış ve soğumuş
fasulyenin içine ekleyin.
Zeytinyağı,
limon suyu ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın.
Köfte için, bayat ekmek içini suyla ıslatıp sıkın.
500 gram
dana kıymayı derin bir kaba alıp, 1 adet orta boy
soğanı rendeleyin.
Üzerine ekmekleri, 2 adet
yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, 1 çay kaşığı kara
biber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
Harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak veya oval köfteler hazırlayın.
Kızgın sıvı yağda kızartıp, piyaz eşliğinde servis yapın.