Dana Piccata
2
yemek kaşığı taze
limon suyu (yaklaşık 1
limon)
1/4 çay kaşığı
sarımsak tozu
1/8 çay kaşığı tuz
1/4 inç kalınlığında
dana pirzola
6 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Limon suyu,
sarımsak tozu ve tuz dan marinasyon yapılır.
Dana eti pirzosı yerine kemiksiz
tavuk göğsü de koyabilirsiniz ama
tavuk göğsünü
dana etine nazaran daha fazla pişirmeniz gerekir.
Hem
dana etini hem de tavuğu, 1/4-inç kalınlığa kadar düzleştirip ezdiğinizden emin olunuz.
Kıyma, kullanmanız durumunda et daha yumuşak duruma gelir ve daha hızlı pişmesine yardım eder.
Etler marinasyona konarak buzdolabına kaldırılır, 1 gece bekletilir.
Ertesi gün tavada kızartılır.
Kıyılmış maydanozla süslenerek servis yapılır.