Fırında Bonfile Sarma
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
4 adet biftek ince dövülmüş
1 adet
havuç
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
1 adet sarı
biber
1 küçük kırmızı
soğan
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kırmızı toz
biber
Havucun kabuklarını soyun uçlarını ayıklayın. Renkli
biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayarak, ince uzun şeritler halinde doğrayın.
Soğanları şerit halinde doğrayın.
Havucu da
biberler ile aynı ölçüde doğrayın.
Yemeği yaparken, ince uzun olarak doğradığınız
biberler,
havuçlardan ve
soğandan bir tutam alarak bifteklerin üzerine yerleştirin.
Baharatları bir kapta karıştırıp, bonfilenin üzerine sürün.
Daha sonra da biftekleri dikkatli bir şekilde yavaş yavaş sarın.
Tavaya bir miktar yağ ilave edin ve yağ ısınınca, rulo şeklinde sardığınız biftekleri yüksek ateşte hızlıca mühürleyin, böylece etin suyu içinde kalır.
Mühürleme işlemi etin hem lezzetli hem de yumuşacık olmasını sağlar.
Mühürlenen bonfile sarmaları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin.