Arpacık Soğanı Turşusu
1,5 kilogram taze arpacık
soğan
1 adet kırmızı
biber
1,5 litre su
Yarım çay kaşığı
limon tuzu
2 çorba kaşığı kırılmış kaya tuzu
Öncelikle
soğanların kabuklarını soyup kırmızı
biberi ince uzun doğrayın. Su,
limon tuzu ve kaya tuzunu bir kapta bir araya getirip tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Soğan ve
biberleri 2 litrelik bir kavanoza yerleştirin. Üzerine tuzlu suyu doldurun. Güneş görmeyen, serin bir yerde beklettiğiniz turşunuz 10-15 gün içinde yenebilir kıvama gelecektir.