Mercimek Köftesi
1,5 su bardağı kırmzı
mercimek
3 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı ince
bulgur
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
5 adet taze
soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı pul
biber
Kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın. Suyunu çekmeye yakın ince
bulguru ekleyin ve mercimeği ocaktan alın.
Kapağını kapattığınız tencerede ince
bulguru şişmesi için
mercimekle birlikte yaklaşık 15 dakika bekletin.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve doğranmış kuru
soğanları kavurun. Biber
salçası,
domates salçası, tuz, pul
biber ve kimyonu ekleyerek
soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.
Bu sırada taze
soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Şişen
bulgurlu ve
mercimekli harca
salçalı,
soğanlı harcı ekleyin.
Doğranmış yeşillikleri ilave edin. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.