Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası
1 su bardağı yeşil
mercimek
2,5 su bardağı su
2 su bardağı
kaymaksız
yoğurt
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kepekli un
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1/2 çay bardağı köy eriştesi
Öncelikle suyu
muzu tencereye koyuyoruz, kaynamaya başladığı anda yeşil
mercimeklerimizi atıyoruz ve ateşi kısık hale getiriyoruz.
30-35 dakika tenceremizde yeşil
mercimeklerimiz haşlanırken, bir yandan bir kabın içinde 1 tatlı kaşığı kepekli un ile 1
yumurta ve 2 su bardağı
kaymaksız yoğurdu yarım su bardağı su ile çırpıyoruz.
Bu karşımı haşlanmış olan yeşil mercimeğimizin üzerine yavaş yavaş ilave ediyoruz. Bir yandan karıştırmayı ihmal etmiyoruz.
1 çay kaşığı silme tuzu
muzu atalım. Bir tatlı kaşığı
zeytinyağı ilave ediyoruz. Bir 10 dakika da böyle kaynatıyoruz ve yarım çay bardağı köy eriştelerimizi ilave ediyoruz. Son olarak 10-15 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz.
Bu çorbamızı ister sıcak ister soğuk şekilde servise sunabilirsiniz.