Dana Pikata
8 parça ince dövülmüş kontrfile
dana eti
3 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
1 çay bardağı
süt
Yarım çay kaşığı
sarımsak tozu
Tuz
Kara
biber
Süt, sıvı yağ, tuz, kara
biber ve
sarımsak tozunu bir kabın içinde karıştırın. Ardından dövülmüş et parçalarını bu sos ile karıştırarak terbiye edin. Etlerin sosu çekmesi için buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin. Eti dinlendirdikten sonra bir tavada yağı kızdırın. Bu sırada çukur bir kaba 3 adet
yumurtayı kırıp, az miktarda tuz ekleyip çırpıcı yardımıyla çırpın. Ayrı bir kaba da unu
koyun ve sosu emmiş olan etlerin iki tarafını önce una, ardından
yumurtaya batırın. Daha sonra kızdırdığınız yağa
koyun. Etleri sürekli çevirerek, pembe renk alana kadar kızartın. Kızaran etleri servis tabağına alıp, haşlanmış sebze veya püre ile servis edebilirsiniz.