JAMBONLU ÇIRPMA YUMURTA (FRANSA)
OEUF BROUİLLES AU JAMBON BRUYE
1 kişi için MALZEME :
1 dilim
jambon
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı ayranı alınmış tereyağı
Az tuz
1 kahve fincanı
süt veya
krema
YAPILIŞI:
Jambonu yarım santime yarım küçük kare doğrayın
Küçük bir tavaya tereyağının yarısını ve
jambonu koyup orta ateşte bir iki dakika sote yapıp ateşten alınız
Yumurtayı küçük bir kapta tuz İle sarı ve beyazı karışın-caya kadar çırpınız
Küçük bir tavaya kalan yağı koyup kızdırıp
yumurtayı ilâve ediniz
Ağaç kaşıkta devamlı karıştırınız, hafifçe sertleşip pişerken
sütü ilâve ediniz
Biraz daha karıştırıp
yumurta fazla pişip sertleşmeden
yumurta sahanına, yoksa tabağa boşaltıp ortasına hazırladığınız
jambonu koyup servis ediniz.