Steak Tartar
200 gram satır
dana kıyma
1
yumurta
1
yemek kaşığı acı hardal
1
yemek kaşığı kapari
1
yemek kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
2 arpacık
soğan
1 tutam maydanoz
Etinizi tahta üzerinde çok keskin bir bıçak yardımı ile kıyma kıvamında kesin.
Çok ufak doğradığınız kuru
soğanı, maydanozu, turşuyu, kapariyi, worcestershire sosu, dijon hardalını,
zeytinyağını, tabasco acı sosu, tuzu ve kara
biberi ekleyip karıştırın.
Servis sırasında arzu edilirse etden eşit miktarlarda ta
baklara alınıp ortasına havuz açılıp
yumurta sarısını ilave edebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek ve
patates kızartması ile servis edilmesi önerilir.
Not: Steak tartare çiğ yenen bir et olduğundan, güvenilir bir kasaptan alınması ve hazırlandıktan sonra bekletilmeden yenmesi çok önemlidir.