Gnocchi
5 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1 adet
havuç
3 yaprak fesleğen
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Makarna hamuru için:
5 adet
patates
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı toz parmesan
peyniri
1 su bardağı irmik unu
1 çay kaşığı tuz
1 tutam muskat
cevizi
Patatesleri bol suda güzelce yıkayın.
Yıkadığınız kabuklu
patatesleri haşlayın.
Haşlandıktan sonra kabuğunu soyun ve püre haline getirin.
Patateslere;
yumurta, toz parmesan
peyniri, irmik unu, tuz, tane kara
biber ve rendelenmiş muskat
cevizi ekleyin.
Tüm malzemeyi yoğurarak poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Mutfak tezgahını hafifçe unlayın.
Hazırladığınız hamuru açtıktan sonra ince şeritler halinde kesin.
Kestiğiniz şeritlerden küp şeklinde küçük dilimler çıkartın.
Hafif bir şekilde unlayıp çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin.
Ardından
domates sosu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz
domates,
havuç ve kuru
soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Fesleğen yaprakları, tuz, taze çekilmiş tane kara
biber kattığınız
domates sosunu mutfak robotunda püre haline gelene kadar çektirin.
Hazırladığınız
domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.
Patates hamurundan hazırladığınız makarnaları, derin bir tencerede bulunan kaynar suda 8 dakika kadar haşlayın.
Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış
patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alın.
Sosuyla özdeşleştikten sonra servis edebilirsiniz.