Helle (Yozgat)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yozgat Merkez ve İlçelerde yapılışı değişiklik arz eden helle çoıbasının Merkez'de yaygın olarak yapılışı şu şekildedir:
Malzeme olarak yeşil
mercimek, un, kuru
soğan, tuz, arzuya göre erişte kullanılır.
Bir tencerede su ile
mercimek kaynatılır.
Piştikten sonra başka kapta yapılan unlu bulamaç veya erişte mercimeğe ilave edilir.
Kavrulmuş
soğan bu malzemenin üzerine dökülür.