POCHE FLORANTINE (FRANSA)
1 kişi için MALZEME :
1 adet
yumurta
4 çorba kaşığı haşlanmış
ıspanak yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Az tuz,
bir çimdik kara
biber
3 çorba kaşığı sos morney
1 çorba kaşığı rende gravyer
YAPILIŞI :
Küçük bîr kapta tereyağını hafif kızdırıp ıspanağı, tuzu,
biberi ilâve edip üç - dört dakika sote yapınız, bir
yumurta sahanına
koyunuz
Üzerini iki parmak kapatabilecek kadar az sirkeli kaynar suya
yumurtayı kırıp üç dakika haşlayınız
Bir kevgirle susuz olarak
yumurtayı çıkarıp ıspanağın üzerine
koyunuz
Yumurtanın üzerine sos mornayı koyup rende
peyniri serpiniz
Üstten yanan
salamandrada veya fırında üstü kızarıncaya kadar bir kaç dakika kızartıp servis ediniz.