Tene Hamuru (Akdağmadeni Yozgat)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
10
yumurta
2 su bardağı
süt
2 kg un
Tuz
10 adet
yumurta bir kaba kırılır. Aynı kapla
yumurta ne kadar gelmişse onun iki misli
süt ölçülür, iki kilo kadar un ve tuz da eklenerek sert bir hamur elde edilir.
Hamur elle parçalanarak kalburdan (halburdan) geçirilir.
İrili ufaklı bir hale getirilen hamur 1 hafta kadar açık havada kururutulur.
Not: "Tene" adıyla bilinen bu kuruyan hamurdan çorba yapılır veya hamur, pilav olarak kullanılır. Akdağmadeni İlçesi'nde yaygındır.