Külah Poğaça
2 adet
yumurta
2 su bardağı ılık
süt
1 su bardağı
zeytinyağı
1 paket kuru maya
1
yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
İçi için:
150 gram lor
peyniri
5 dal maydanoz
2
yemek kaşığı
yoğurt
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tutam tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Sütü hafifçe ısıtıp, ılıklaştırın.
İçerisine maya tuz ve şekeri karıştırıp yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.
Bu sırada derince bir kaba unu alın, ortasını havuz gibi açın.
Yumurtaları ortasına kırın ve yağını ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız mayalı
sütü ilave ederek ele hafif yapışan bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hamurun üstünü kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı için maydanozu ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Mayalanmış hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın. Merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde bir daire olacak şekilde açın.
Daire şeklinde açtığınız hamurun tam ortasından dairenin kenarına dik bir kesik atın.
Kesiğin bir tarafına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar
koyun.
Hamuru iç harcın üstüne doğru kesikten tutup kıvırarak, tam ortasını merkez olacak şekilde kendi etrafından döndürün.
Böylece içi
peynirli harç dolu bir külah elde etmiş olacaksınız.
Hazırladığınız külahları yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üstlerine
yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
