Zeytinyağlı Sarışın Patlıcan
4 adet Patlıcan
1 baş
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet çarliston
biber
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Patlıcanlar çubuklu soyulur. Yarım santim kalınlığında yarım daire şeklinde dilimlenir, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Tencereye
zeytinyağı ve ince kıyılmış
soğan atılır, gevşeyene kadar kavrulur. Zerdeçal, tuz ve
patlıcan eklenir, karıştırılır. Kapak kapatılır. 10 dakika sonra küp küp doğranmış
domates, kıyılmış
biber ve
sarımsak eklenir, karıştırılır. Kapaklı olarak, orta ateşte 20 dakika pişirilir. Bir gün buzdolabında bekletilir, soğuk olarak servise sunulur.