Közlenmiş Patlıcan Çorbası
3 adet közlenmiş
patlıcan
1 orta boy
soğan
1 diş
sarımsak
1,5
yemek kaşığı un
Zeytinyağı
Yarım çay bardağı
süt
Tereyağı
Kırmızı
biber
Közlenen
patlıcanları soyulur ve ince ince doğranır.Tencere içerisinde ince ince doğranmış
soğanlar ve
sarımsak zeytinyağı da sotelenir.
Pembeleşen
soğanların üzerine közlenip doğranmış
patlıcanlar eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
Üzerine un ilave edilir ve unda kavrulur.
Ardından sıcak su,
süt ve tuz eklenerek karıştırılarak pişirilir.
Kaynamaya başladığında kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirilir.
Blenderdan geçirilen çorbanın üzerine ayrı bir tava da tereyağı eritilir ve kırmızı
biber ilave edilerek servis yapılır.