Yoğurtlu Köfte
5 su bardağı sıcak su (köfteleri haşlamak için)
2 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet
yumurta akı
1 su bardağı un
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı nane
Köfteleri unlamak için:
1
yemek kaşığı un
Servisi için:
2 diş
sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süzme
yoğurt
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Köfteleri haşlamak için; 5 su bardağı sıcak suyu, geniş tabanlı bir tencereye aktarın ve kaynatın.
2 su bardağı ince
bulguru, geniş bir karıştırma kabının içerisine aktarın.
Üzerine; 1
yemek kaşığı
biber salçasını, 1
yemek kaşığı
domates salçasını, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı kara
biberi, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı sumağı, 1 tatlı kaşığı naneyi, son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için; yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.
Sıcak suda iyice şişen
bulguru, 1 su bardağı un ve 1 adet
yumurta akı ilavesiyle iyice özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan,
ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
Geniş bir kaba 1
yemek kaşığı un serpiştirin, içerisine hazırladığınız köfteleri aktarın. Kabı sallayarak köftelerin her tarafının eşit miktarda unlanmasını sağlayın.
Unladığınız
bulgur köftelerini, iyice kaynayan suya yapışmaması için azar azar ekleyin. Köfteleri,
bulgurlar şişip haşlanana kadar yaklaşık 12 dakika haşlayın.
Servisi için; 2 diş sarımsağı rendeleyin. 1 su bardağı süzme
yoğurt ve 1/2 çay kaşığı tuz ilavesiyle karıştırın.
Üzeri için; 1
yemek kaşığı tereyağını, küçük bir tavada kızdırın.
İçerisine; 1 tatlı kaşığı naneyi ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biberi ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Haşlanmış
bulgur köftelerini servis tabağına alın. Sarımsaklı
yoğurt ve hazırladığınız sos ile süsleyerek servis edin.