Çıntar Kavurması (Muğla)
1 kilogram çıntar
mantarı
1 su bardağı
zeytinyağı
Sos için:
2
yemek kaşığı nar ekşisi
4 diş
sarımsak
Yarım
yemek kaşığı toz kırmızı
biber
Çıntarları, fazla ezmemeye dikkat ederek bol suda yıkayın.
Suyunu süzdüğünüz
mantarları büyük parçalar halinde doğrayın.
Kızartma tavasında ısıttığınız yağda alt üst ederek kızartın.
Kavurduğunuz çıntarları bir tabağa alın.
Ayrı bir kapta
sarımsakları ezin.
Sarımsakların üzerine nar ekşisi ve toz kırmızı
biber ilave edin.
Hazırladığınız sosu, kızartılan çıntarları servis ederken üzerine dökün.