Kahküllü Pilav (Erzincan)
2 su bardağı kurutulmuş yeşil
fasulye
4 su bardağı pilavlık
bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Sosu için:
2
yemek kaşığı tereyağı
7 adet
sarımsak
Kurutulmuş
fasulyeler haşlanır.
Pilav yapılacak tencerede su kaynatılır.
İçine 4 su bardağı
bulgur konulur. Su az gelirse eklenebilir ya da çok gelirse alınabilir.
Tuzu da katıldıktan sonra suyu çekene kadar
bulgur pişirilir.
Bulgur suyunu çekince üzerine haşlanıp suyu süzülen
fasulyeler konur ve karıştırılır.
Sosu için
sarımsaklar ince kıyılır, tereyağında çevirilir.
Bu sos demlenmiş pilavın üzerine gezdirilir.