Gerandi (İliç Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kg. haşlamalık et (büyükbaş h
ayvanın sırt kemiği bölgesinden)
500 gr. yarma (dövme buğdaydan yapılmış)
100 gr. kuyruk yağı
300 gr. temizlenmiş ve haşlanmış kenger bitkisi
Bir tutam yarpuz (Ballıbabagillerden nane türünde bir bitki)
1 kase
yoğurt
1
yumurta
1,5 lt. su
1
yemek kaşığı tuz
Yoğurt, yarma,
yumurta ve kuyruk yağı bir tencere içerisinde yüksek ateşte 2 dk. kadar iyice karıştırılır.
Et ve su ilave edilerek 20 dk. sürekli karıştırılarak pişirilir.
Haşlanmış kenger, yarpuz ve tuz da ilave edilerek 10 dk. kadar daha kısık ateşte pişirilerek servis edilir.
Not: Yemek sürekli karıştırılarak pişirildiğinden ismi gezdirme yemeği olarak da bilinir.
