Cirmi (Kemah Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2
yemek kaşığı sıvıyağ
2
yemek kaşığı tereyağı
300 gr. kavurma
1 adet
soğan
1 kaşık
salça
1 kase dolusu lahana turşusu
1 adet
domates
1 tutam maydanoz
1 su bardağı
bulgur
1 tatlı kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı tuz
1 lt. sıcak su
Büyük bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı atılarak kızdırılır.
Doğranmış olan
soğanlar atılarak pembeleştirilmesi sağlanır.
Salça atılarak birkaç dk. kadar kavrulur. Sıcak su tencereye eklendikten sonra kavurmalar, maydanoz, pul
biber ve tuz atılarak 5 dk. kadar daha kavrulur.
Son olarak
yemek; lahana turşusu ve
bulgur atılarak 20 dk. kadar daha kısık ateşte pişirildikten sonra servise hazır hale gelir.