Mantarlı Börek (Antalya)
2 adet hazır yufka
1 kahve fincanı
zeytinyağı
İçi için
500 gram kültür
mantarı
2 adet kırmızı
biber
1 demet taze
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın.
Mantarları, taze
soğanları ve kırmızı
biberleri doğrayıp yıkayın.
Geniş bir tavayı orta ateşte kızdırın ve
zeytinyağı
koyun.
Kızgın yağda taze
soğanları karıştırarak öldürün ve
mantarlar ile kırmızı
biberleri ekleyin.
Tüm malzemeyi soteleyin.
Tuzu, kara
biberi ve kıyılmış maydanozları katın.
Ardından böreği hazırlayabilirsiniz.
Hazır yufkaları rulo yapın ve tam ortadan ikiye kesin.
Yarı daire şeklindeki yarım yufkayı düz bir zemine
koyun.
Dairenin kısa bir kısmını kaldırıp diğer kısmın üstüne katlayın.
Ortasına
mantarlı harçtan
koyun ve dikdörtgen olacak biçimde katlayın.
Aynı işlemleri diğer yarı yufkalar için de yapın.
Hazırladığınız börekleri ocak üstü kısık ateşte kızdırılmış ve yağlanmış tavada alt üst ederek kızartın.
Yanında ayran ile sıcak sıcak servis edin.