Kırmızı Tavuk (Antalya)
1 adet ayıklanmış bütün
tavuk
1 adet
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tatlı kırmızı toz
biber
4 adet
patates
4 adet yeşil sivri
biber
5-6 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kara
biber
Yarım demet fesleğen
1 tatlı kaşığı tuz
Bütün tavuğu kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün ve tencereye
koyun.
Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı halde pişirmeye bırakın.
Tavuklar saldığı suyu çekince tencereye rendelenmiş
soğanı ve
zeytinyağını
koyun.
Tüm malzemeyi karıştırarak kavurun.
Ardından 1 çay bardağı suda sulandırılmış
salçayı, kırmızı toz
biberi, ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış
patatesleri, sarımsağı, yeşil
biberleri ve tuzu ekleyin.
Tencereye, malzemelerin seviyesine kadar sıcak su doldurun.
Yemeği orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı halde pişirmeye bırakın.
Etler ve
patatesler kolayca çatal batacak kadar piştiğinde kara
biberi ve kıyılmış fesleğeni ekleyin ve ocağın altını kapatın.