A
dana Kebabı
https://www.sozcu.com.tr
350 gram
dana kıyma
300 gram
kuzu kıyma
1 diş
sarımsak
2 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı acı
biber salçası
Yarım demet maydanoz
Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın. Sarımsakları ezerek
soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve
dana kıymayı karıştırarak
soğan ve
sarımsak karışımı ile harmanlayın. Pul
biber, kara
biber ve acı
biber salçasını karışıma yedirin. Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin. Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın. Yassı şişlere eti yayarak dizin. Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin.
Not: Dilerseniz ızgaraya
soğan,
domates,
biber veya ince dilimlenmiş
patlıcan dilimleri dizebilir ve yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Etler pişmeye yakın üzerine lavaş ekmeği koyarsanız yağını çekecek ve lezzeti güçlendirecektir.