Ege Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması
10 adet dolmalık
biber
2 adet kuru
soğan
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1,5 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yarım kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı yenibahar
2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy
domates
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp
soğanları yağda kavurun.
Dolmalık
fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
Fıstıklar pembeleşince
pirinçleri de ekleyip kavurun.
Kuş
üzümünü, tuzu ve baharatları da ilave edip harmanlayın ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
Pirinçler hafifçe yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirip dolma harcını ocaktan alın.
Dolmalık
biberleri tepelerini kesip çekirdeklerini temizleyin.
Biberlerin içlerine ılınan dolma içini doldurun ve tencereye dizin.
Domatesten ufak parçalar kesip
biberlerin üzerini kapatın.
Tencereye
biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su
koyun.
Dilerseniz üzerine biraz daha
zeytinyağı gezdirip kısık ateşte kapağı kapalı halde yarım saat kadar pişirin.
Not: Dolmalarınızı bir gece dinlendirip soğuttuktan sonra servis ederseniz daha da lezzetli olacaktır.
