Varlı Patates
1 kg
patates
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Arası için:
1 adet kapya
biber
1 adet
domates
1 su bardağı rende kaşar
Patatesler soyulur ve iri rndelenir. Üzerine tuz, kırmızı pul
biber, kekik ve tuz ilave edilir, karıştırılır. Mevcut tereyağının yarısıyla tava yağlanır. Patatesin yarısı bastırarak tavanın şekline göre yerleştirilir. Üzerine doğranmış
domates,
biber ve rende kaşar yayılır. Kalan
patates üzerine bastırarak yerleştirilir. Orta ateşe yerleştirilir. 10-15 dakika kadar piştikten sonra kızarmış olması gerekir. Bir kapak yardımıyla ters çevrilir. Bu arada tavaya tekrar tereyağı sürülür. Bu yüzü de kızarınca ateşten alınır, servis tabağıana aktarılır. Pasta gibi keserek servise sunulur.