Yumurta Panen
8 adet
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı mayonez
Kızartmak için:
2 adet
yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağımayonez eklen,r
Önce sekiz adet
yumurta katı kıvamda haşlanır. Sonra kabukları soyulur, boyuna kesilir ve sarı kısımları çıkarılır. Sarı kısımlarına kara
biber, tuz, pul
biber ve mayonez eklenir. Çatalla ezerek püre haline getirilir. Yıldız uçlu
krema pompasına doldurulur. Öte yanda 2 adet
yumurta çırpılır. İçi boşaltılan
yumurtanın beyaz kısımları önce
yumurtaya batırılır, sonra tuzla karıştırılmış galeta ununa bulanır. Tavaya derin yağ konur,
yumurta beyazları atılır ve kızartılır. Servis tabağına dizilir. Ortalarına az önce hazırlanan
yumurta sarsısı karışımı sıkılır.