Zarf Böreği (Ispanaklı)
https://www.elele.com.tr
5 su bardağı un
1 çay bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
1 tane
yumurta
İçi için:
1 kg
ıspanak
1 büyük
soğan
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Üstü için:
Bir tutam haşhaş veya çörekotu
Unu tuzla karıştırıp bir havuz yapın. Yumurta ve
sütü ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Gerekirse bir miktar daha
süt koyabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru 15 dakika kadar üstü kapalı şekilde dinlendirin. Bu arada
soğanları ve
ıspanakları minik minik doğrayın iyice kızdırdığınız tavada 10 -15 dakika kadar çevirip tuzunu ve kara
biberini ekledikten sonra soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamurunuzu yuvarlak toplar halinde ayırın ve herbir topu tezgahınızın üzerine koyup ince açın. Zeytinyağı sürüp önce zarf şeklinde katlayın ve tekrar açıp kare şeklinde kesin. Ortasına
ıspanaklı harçtan koyup zarf şeklinde kapatın ve her zarf böreğinin üzerine haşhaş veya çörekotu serperek 200 derece ısıttığınız fırında yarım saat kadar pişirin.