Kadayıf Dolması (Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1/2 kg. tel kadayıf
5 adet
yumurta
250 gr.
ceviz içi
400 ml. sıvı yağ
Şerbet İçin:
400 gr. şeker
400 ml. su
Elle tutam şeklinde alınan tel kadayıflar içerisine ufak parçalara ayrılmış olan
ceviz içleri konularak sarılır.
Çırpılmış
yumurtaya bulanarak tavada kızgın yağda kızartılır.
Hazırlanmış olan ılık sıcaklıktaki şerbete bandırılarak isteğe göre yanında taze
kaymakla birlikte servis edilir.
Not: Kadayıfların çok sıkı sarılmaması gerekir. Aksi durumda
yumurta, şerbeti ve tereyağını fazla ememeyebilir ve gerek lezzet olarak yavan gerekse çok sert olabilir.