Çemenli Poğaça
https://www.elele.com.tr
2.5 su bardağı un
11 gr instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık
süt
2
yumurta
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
50 gr tereyağı
Çemen için:
4
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
biber salçası
6 diş
sarımsak
1 çay kaşığı iri dövülmüş
ceviz içi
3-4
yemek kaşığı galeta unu
1/3 çay bardağı
zeytinyağı
Kimyon
Nane
Pul
biber
1 çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
Un, maya, tuz ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın. Ilık
süt,
yumurta,
zeytinyağı ve tereyağını da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendirin.
Mayalanan hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve bezeler hazırlayın. Merdane ile uzunca açın.
Çemeni hazırlamak için bütün malzemeleri karıştırın. Hamurun üzerine sürüp bıçakla ince kesikler yapın, rulo şeklinde sarıp kendi etrafında döndürerek yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp 15-20 dakika daha mayalandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.