İmambayıldı
2 büyük boy
soğan
4-5 adet
patlıcan
2 adet yeşil
biber
3 adet
domates
7 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Sıvı yağ
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Daha önce karnıyarık yaptıysanız imambayıldı tarifi size zor gelmeyecektir. Öncelikle
patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayıp çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartın.Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.
İç harcı için
soğanları doğrayın, 2-3
yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış
biberleri ve
sarımsakları ilave edin, bir süre daha kavurun.
Küçük doğranmış
domates ve baharatları da ekleyerek
domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.
Fırın kabına aldığınız
patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesin.
İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurun. Tavada kalan
domatesli suyu fırın kabına dökün.
Eğer su yeterli değilse
domates sosu ile ya da çok az
salça ile sos hazırlayın ve 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Not: Her
patlıcanlı
yemekte olduğu gibi bu
yemekte de
patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda bekletmeyi unutmayın. İmambayıldının lezzeti için
sarımsakta önemlidir.
