BEURRE COQ D'OR
20 dilim tereyağı için MALZEME :
1 küçük
soğan, İnce kıyılmış
200 gr. tereyağ
1/2 bardak sirke
1 çay kaşığı
limon suyu
Bir çimdik kara
biber
3 çorba kaşığı maydanoz
1 çay kaşığı köri
2 çorba kaşığı İnce zar gibi doğranmış kırmızı dolma
biber
YAPILIŞI :
Küçük bir kaba sirkeyi ve
soğanı koyup orta ateşte sirke kayboluncaya kadar kaynatıp ateşten alınız
Tamamen soğutup
biber hariç bütün malzemeyi ilâve ediniz
Ağaç bir spatula yoksa çırpma teli ile dört beş dakika karıştırıp
biberi ilâve edip bir kere daha karıştırınız
20x30 ebadında bir adet yağlı kâğıda boyuna bir sopa gibi lira kalınlığında yuvarlak uzatıp kâğıda sarınız
Buzdolabına
koyunuz Donunca lüzum ettiği zaman dört beş milim kalınlığında lira gibi dilimleyip kullanınız
Not: Bu yağ ızgara etlerle ve kendi ismini taşıyan ızgaralarla servis edilir.