Madımak (Çorum)
500 gram madımak
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
100 gram
pastırma
100 gram kavurma
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Tuz
Madımakların saplarını ayıklayıp güzelce yıkayın.
Büyük yaprakları varsa doğrayın.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp bir tencereye alın.
Tereyağında rengi değişene kadar kavurun.
Pastırma ve kavurmayı da küçük küçük doğrayın.
Daha sonra tencereye
salça, kavurma ve
pastırmayı ekleyip biraz kavurun.
Ardından madımakları ilave edin.
En son 3 su bardağı sıcak su ve
bulguru ilave edip 40-50 dakika kadar pişirin.