Zade Kebabı
3 adet uzun
patlıcan
300 gram et
1 adet
domates
1 adet
soğan
2 adet
patates
2 adet yeşil
biber
2 - 3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
Rendelenmiş kaşar
peyniri
Kara
biber
Tuz
Eti kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
Daha sonra bir tavada kavurun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Etler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanları alaca soyup dilimleyin.
Patatesi de soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Biber,
soğan,
domates ve sarımsağı da ince bir şekilde doğrayın.
Patlıcan ve
patatesleri kızartıp bir tabağa alın.
Et pişince üzerine
zeytinyağı,
soğan,
biber,
sarımsak,
domates ve
salçayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Hazırladığınız etli harca tuz, kara
biber ve kızarmış
patatesleri de ilave edip karıştırın.
Daha sonra harcı ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
Diğer bir yandan da
patlıcanları, uçları dışarı sarkacak şekilde küçük güveç kaplarına çapraz şekilde dizin.
Ortasına hazırladığınız etli harcı yerleştirin ve kenardan sarkan
patlıcan ile de üzerini kapatın.
En son rendelenmiş kaşar
peyniri yemeğinizin üzerine serpip fırına verin.
Peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.