Yoğurtlu Yörük Kavurma (Manavgat Antalya)
https://antalyacityzone.com
3 kilo
kuzu eti
3 adet orta boy
soğan
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı toz kırmızı
biber
2 kilo süzme
yoğurt
1 çay kaşığı kara
biber
Yeteri kadar tuz
Kuzu etini parmak şeklinde uzun,
soğanları da kuşbaşı doğrayın. Tencereye bir su bardağı sıvıyağ dökerek kızdırın,
soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra
kuzu etini, tuz ve kara
biberi ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı sıvıyağını kızdırıp içine toz kırmızı
biberi ilave edin. 5 dakika kaynatın. Yapmış olduğunuz Yörük kavurmayı fırın tepsisine alıp üzerine süzme yoğurdu yayarak daha sonra yağda kızarttığınız pul
biberi üzerine serpin. Sıcak servis edin.