Köz Biberli Beyaz Peynirli Patlıcan Kumpir
https://www.aksam.com.tr
1 adet bostan
patlıcan
2 adet kırmızı kapya
biber
3 diş
sarımsak
5 gr. kuru kekik
50 gr. çam fıstığı
100 gr. Beyaz
peynir (veya
keçi peyniri)
2 dilim tost ekmeği
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Biberleri fırında közleyin ve çekirdeklerini temizleyerek soyun. Bostan
patlıcanı köz kokusu çıkana kadar ocakta iyice közleyin. Sarımsağı tuz ile dövün ve
zeytinyağı ile karıştırın. Ardından
patlıcanın üzerini uzunlamasına yararak içini çatal yardımıyla ezin ve hazırlamış olduğunuz
sarımsaklı yağı içine ekleyerek karıştırın. Peynirleri küp doğrayın, fıstığı kavurun ve közlenmiş
biberleri de doğrayarak
patlıcanın içini doldurun. 180 Cde ısıtılmış fırında 7-8 dakika süre ile fırınlayıp servis edin.