Domatesli ve Patlıcanlı Pilav
https://www.sozcu.com.tr
2 su bardağı osmancık
pirinç
1 su bardağı su
Sebzeler
Domates
Sarımsak
Patlıcan
Fesleğen
Tereyağı
Sirke
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayalım. Pilav tenceresinin içinde 4
yemek kaşığı tereyağında yine küçük küpler halinde doğradığımız
soğanlar ile birlikte
patlıcanları hafif kavuralım. Bu esnada 2
yemek kaşığı kadar sirkeyi ekleyelim.
Yıkanmış
pirinçleri ve 1 su bardağı
domates rendesini, tuz-kara
biberi
patlıcanlı harcımızın içine ekleyip tenceremizi en kısık ateşe alalım.
Küçük bir tavada
zeytinyağını ısıtalım. Taze fesleğeni küçük parçalar halinde
sarımsak rendesi ile
zeytinyağında 2 dakika kadar en kısık ateşte kızdıralım. Demlenmek üzere altını kıstığımız pilavımızın üzerine döküp karıştıralım. Temiz bir bez yada havluyu pilav tenceresinin ağzına koyup kapağını kapattıktan sonra 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım.