Patlıcan Üstü
2 adet topan
patlıcan
300 gr kıyma
1 baş
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar çok güzel yıkanır, kabuklu olarak enine 5 parçaya kesilir. Tavaya derin yağ konur, iyice kızınca
patlıcan dilimleri kızartılır. Sonra bir fırın kabına yan yana dizilir. Diğer yanda
soğan ince kıyılır, tavaya atılır, tereyağı ilave edilir, pembeleşene kadar kavrulur. Kıyma ve
salça eklenir, 15 dakika kadar ezerek pişirilir. Tuz ve kara
biber serpilir. Kıymalı karışım
patlıcanların üzerine taksin edilir. Her birinin üzerine 1'er dilim
domates konur. Su,
salça ve tuz karışımı kenardan gezdirilir. 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.