Bütüm Et (Afyonkarahisar)
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3 Kg Sırt Eti (Dana)
1 Orta Boy Kuru Soğan
3 Adet Domates
3 Adet Patates
5 Adet Sivri Biber
1 Lt Su
4-5 Adet Tane Kara
biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Etler ekmek dilimi büyüklüğünde kesilir. Kanının süzülmesi için ılık suda bekletilir. Suyu süzülerek toprak güveç'e konur.
Üzerine bütün
soğan tane kara
biber su eklenir. Birgün önceden kısık taş fırına verilir. En az 14 saat kısık bir fırında yavaş yavaş suyunu çekene kadar pişirilir.
Servis edileceği zaman
domates, sivri
biber,
patates ile servis edilir.