Pırasa Musakka (Afyonkarahisar)
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg Pırasa
250 Gr Kıyma
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Orta Boy Kuru Soğan
100 Gr Sıvıyağ
1 Adet Limon
¼ Maydanoz
150 Gr Haşlanmış Nohut Kabukları Soyulmuş
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Pırasalar yıkanıp ayıklandıktan sonra bir parmak kalınlığında kesilir.
Tencerede halka şeklinde doğranmış
soğan sıvıyağ
salça tuz ilave etmek suretiyle kavrulur.
Pırasanın üzerine önceden hazırlanmış
nohut, kavrulmuş kıyma ve kıyılmış maydanoz düzgünce yayılır.
Yeterince sıcak su katılarak kısık ateşte
pırasalar sararıncaya kadar pişirilir.
Ocaktan indirildikten sonra üzerine
limon suyu ve kıyılmış maydanoz konulur.
Dilimlenmiş
limon ile süslenerek servis edilir.