Evde İskender
1 su bardağı sıcak su
3
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
domates salçası
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet bayat pide
400 gram
dana eti
Yoğurt
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
Kekik
Tuz
İskender kebap sosunu hazırlamadan önce kebabımızın en önemli maddesi olan
dana etini ince ince döner şeklinde doğruyoruz. Bir tava içerisine 3
yemek kaşığı sıvı yağımızı koyup ince ince doğradığımız
dana etimizi koyuyoruz. Etlerimiz suyunu çekince tuzunu atıp kızartıyoruz. Etimiz piştikten sonra pidelerimizi alıp küp küp doğrayıp servis yapacağımız kaba koyuyoruz. Ön hazırlıkları yaptıktan sonra İskender kebap sosunu hazırlamaya başlayabiliriz.
Ayrı bir sos tavası alıp içerisine bir
yemek kaşığı tereyağı koyup eritiyoruz. Tereyağını erittirdikten sonra 2
yemek kaşığı
domates salçasını ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan
salçanın içine toz
biber, kara
biber ve kekiği ekleyelim. Salçayı akıcı kıvama getirmek için bir su bardağı sıcak suyu
muzu ekleyip sosu
muzu pişirmeye devam ediyoruz.
Sosu
muz kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz. İskender kebap sosu
muz hazırlandıktan sonra küp küp doğranmış pidelerin üzerine gezdiriyoruz. Sosunu döktüğümüz pidelerin üzerine de kızarttığımız etlerimizi koyalım. Son olarak hazırlanan tabağın kenarına yoğurdunu ekleyelim. Kalan iki
yemek kaşığı tereyağını eritip içerisine kırmızı toz
biberimizi atıp İskender kebabımızın üzerinde gezdirelim, sıcak servis edelim.