Avcı Böreği
http://www.hurriyet.com.tr
Börekler için:
4 adet hazır yufka
6
yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
400 gram kıyma
2 adet kuru
soğan
4
yemek kaşığı sıvı yağ
3
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı dövülmüş
ceviz içi
1 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
Kızartmak için:
4 adet
yumurta
2 su bardağı galeta unu
Sıvı yağ
Bulguru üzerine sıcak su ekleyip kabarması için kenara alın.
Kuru
soğanları
yemeklik doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Cevizleri çok ufak olmayacak şekilde dövün.
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada kızdırıp
soğanları yağda kavurun.
Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak tuz ve kara
biberi de ilave edip harcı ocaktan alın.
Kıymaya maydanoz,
bulgur ve
ceviz içini ekleyip harmanlayın.
Yufkaları dörde bölüp sıvı yağla güzelce yağlayın.
Kıymalı harcı yufkaların geniş kısmına koyup kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
Tüm malzemeyi bu şekilde tükettikten sonra
yumurtaları çırpın.
Galeta ununu bir kaseye alın.
Börekleri önce
yumurtaya sonra da galeta ununa güzelce bulayın.
Ardından kızgın sıvı yağda altın rengi olana kadar kızartın.